« Les goûts et les odeurs, ça ne se discutent pas » dit-on. Par contre on peut en parler !! Pourquoi un vin semble t-il moins bon avec certains aliments ou au contraire, particulièrement sublimé accompagné de certains aliments ?
Voilà toute la magie des saveurs et des goûts qui s’opère. Gusto Vinum vous donnera des clefs d’accords mets et vins en vous présentant quelques principes simples. Cependant, ne jamais oublier que tous les goûts sont dans la nature et que nous sommes libres de déroger à ces principes !

OBJECTIFS

Au terme de cet atelier, vous aurez acquis des connaissances sur les accords mets-vins ; vous saurez associer des plats et des vins et réciproquement suivant trois grands principes.

OUTILS

Pendant un bref apport théorique, je vous donnerai quelques clefs pour associer les plats et les vins.

Nous expérimenterons quelques-uns de ces principes par la dégustation de vins et de mets. Vous êtes invités à venir avec un exemple concret de plats (et non le plat lui-même !!) auquel vous aimeriez associer un vin.

Les ateliers de dégustation ont pour objet la découverte ou l’approfondissement des connaissances en matière de dégustation. Ils abordent des notions d’œnologie (connaissance des vins) et de gastronomie (accords mets et vins). Gusto Vinum insiste sur le caractère convivial des ateliers qui ne sont pas des cours magistraux. La participation de tous est vivement souhaitée pour un approfondissement mutuel.